法国几月份开学？
法国高等教育体制与英国、澳大利亚等国有很大区别，没有所谓“入学季”或“毕业季”一说。大学实行注册制（registration system），只有学生成功注册了才能算正式入学；而毕业了则是另外一回事，需要等到学生完成了所有的必修课程才发给毕业证。因此不存在所谓的“开学时间”“毕业时间”的说法——该学期的课在什么时候上完，学校才会在什么时候给学生注册毕业。 不过，一般来说法国的大学是每年的9月15日到20日左右注册报名，然后3月到4月面试(申请M1/M2的会有面试)，5月发录取通知书，6月开始办理入学手续并拿到签证，7月底8月初出国。
以我自己的学校为例： 我们学校的网站上写的很清楚，所有想要了解该校录取情况的同学都可以去查询。 (注：因网站是法语的，所以我用翻译软件翻译了一下，可能有误差) 但实际上据我的亲身经历来看录取过程要更快一些(我2017年申请的情况)，比如我在2月份就拿到了面试通知，然后在三月初就收到了学校发来的录取确认信。所以其实流程还是挺简单的，而且学校也提供英语授课，只要语言关过了，其他都不是什么大问题。
至于你问的要准备些什么，我觉得无非也就是申请材料和一些文书材料(简历、推荐信、个人陈述)这些。具体还是要看你申请的是什么专业，有些专业可能会要求提供相关的实习证明或者作品集等等。