澳大利亚爱吃什么蔬菜？
在澳洲生活过一年，来答一发。 先说结论，澳洲人吃的蔬菜种类没有你想象的丰富多彩。说“吃得少”可能更准确些。因为气候原因（除了南澳，其他州不能种菜），加上畜牧业发达（猪、牛、羊都很多），蔬菜水果的价格都比较贵。再加上当地人不像中国人一样，有吃菜的悠久传统（你可以仔细观察下中餐厅和西餐厅对点菜习惯的要求就能发现），所以蔬菜在他们生活中所占的分量确实没你想得那么重要。
以下列举的一些蔬菜，是我在澳洲常见到的，超市里都有售，价格也很亲民。不过由于中餐对辣味的推崇，我觉得火锅底料一类的食材应该不列入题主所说的“蔬菜”范围。所以这些食材，在中餐里都是属于“重口味”的，而澳洲人的食谱则相对清淡得多……
①各种菇类：香菇、木耳、银耳、蘑菇等等；
②豆苗/豆芽（Green Veggie）：黄豆芽、豌豆芽等；
③葱姜蒜：这点不用多说了吧～；
④叶菜类：生菜、空心菜、上海青、小白菜、菠菜、油麦菜等；
⑤茄果类：西红柿、茄子、青椒等；
⑥根茎类：土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、莲藕等；
⑦鲜豆类：毛豆、四季豆等；
⑧其他：花生、核桃、杏仁等坚果，豆腐等豆制品。
其实，如果你观察力够强，你会发现上面大多数食材其实都是属同一类（菌藻类）或者同一科（茄科）的，因此偶尔换个口味吃这些食物，真的不用担心会吃厌…… 而题主所说的一些特殊食材，例如笋、藕、芥蓝等，确实是有些难找。但也不是完全找不到。比如前面提到的蔬菜里就有芥蓝，只是不好买，且贵……而笋就更厉害了，澳洲根本没有竹子，因此不存在竹笋。但是！南方人熟悉的茭笋（也就是火腿炖汤用的那种嫩嫩的小笋），却在澳洲的大超市里有卖，只不过叫Hakusan，长得跟竹笋很像，只是颜色偏黄。至于口感嘛……真不骗你，绝对鲜嫩爽滑，跟竹笋差不多，而且后面烧熟了也带着一股子清香。
对了，还有一个特例，就是香菜。虽然也是来自中亚的香料，但在西方饮食中却没有穆斯林国家那么多禁忌。所以在大部分西方国家，香菜都可以随意添加到菜肴中去。在澳洲的超市里，香菜更是随处可见。