烘焙新西兰是什么意思？
“烘培”二字用的不是很恰当，应该叫“发酵”更为准确 烘焙是一种食物制作方式，是指用烤箱或者蒸锅烤制食物。但发酵这个词更准确，因为最终成品的形态和风味并不是由烘烤决定的。 新西兰酸奶为什么那么流行，原因就在于此。将新鲜牛奶发酵，制成酸奶后再加工成各种糕点，这就是“烘培新西兰”的意思。
不过现在国内市场上的酸奶品种很多，有的用进口原料奶制作，有的用国内优质奶源制作，但多数都会添加乳酸菌、双歧杆菌等微生物，这些微生物在肠道里能够分泌乳酸，降低肠道酸度；还能合成维生素B族（尤其是叶酸）和K族；另外能直接利用蛋白质分解为单糖，从而避免了乳糖不耐受的问题。 所以，食用酸奶是有很多益处的，尤其适合青少年儿童以及肠胃功能弱的中老年人。
市面上的酸奶种类很多，有原味酸奶、风味酸奶、活菌型酸奶、常温酸奶等等，除了原味的没有添加任何辅料外，其他的几类都含有糖、水果颗粒或果酱、淀粉、膳食纤维等辅料。 如果要控制体重，建议选择原味酸奶；如果要享受不同的风味，可以选择风味酸奶。